자가제면의 특색
저희 가게에서는 “라멘집이라면 무조건 수타로 직접 면을 뽑아야한다”는 생각으로 매일아침 수타를 진행하고있습니다.제면소로부터 받아오는 면도 당연히 우수하지만, 저희가게에서도 일부는 제면소로부터 면을 받아와서 요리를하고있습니다만, 저희가게에서 직접 수타로 뽑아낸 면이야말로 육수화 아울러 더욱 맛이 조화로워지므로, 꼭 한번 드셔보시길 바랍니다.
진한육수에 대한 고집
저희가게 제일 인기인 토리돈코츠라멘에 사용되는 돈고츠육수는, 신선함을 고집하여 닭뼈와 돼지뼈를 8시간이상 정성을 다하여 끓이고있습니다
진한 풍미가 느껴지는 육수는, 많은 사람들로부터 좋은 평을 얻고있습니다.
안신에 대한 집착
저희가게는 어린아이들도 안심하며 식사를 할수있게 요리에 정성을들이고있습니다.
그렇하기 때문에 화학인공조미료등 을 일제히 사용하지않고있으며, 식재료 자체의 본연의 맛을 즐길수있도록, 요리를 준비해드리고 있습니다.
젓가락
무표백 무방부제등에 신경을 쓴 나무젓가락을 사용하고있습니다
삼나무로 부터 만들어진 젓가락입니다. 삼나무는 향균과 진정효과가 있으며, 한층더 안심하여 식사를 하게끔 도와드리고 있습니다.
