ラー麺陽はまた昇る – ：ラー麺陽はまた昇るは京都市伏見区にて人気のとりとんこつラーメンをはじめとした自慢のラーメン、つけ麺の提供を行っております。

当店にできること

京都で人気の”とりとんこつラーメン”

“京都で人気の濃厚鶏ガラ豚骨ラーメンこってりした濃厚ラーメンが食べたい！だけど食べた後の脂っこさ、胃もたれを考えて躊躇していませんか？そんな方にぜひ一度味わっていただきたい当店の「とりとんこつラーメン」。
　試行錯誤を重ね、たどり着いた絶妙なバランス、濃厚なのに上品で後味すっきりなラーメンがここにあります。
鶏と豚骨濃厚Wスープの秘密当店では一回のスープの仕込みに130キロの鶏ガラと豚骨を使用します。それを８時間強火で煮込んでいきます。丁寧に時間をかけて灰汁をすくい、鍋肌につく汚れもペーパーで拭き取ります。
　丁寧な作業と絶妙な火加減を施し出来上がったのが、動物臭さのないそれでいて豚と鶏の旨味が凝縮された陽はまた昇るの命ともいえる濃厚スープです。さらに創業当初から守り続ける「うま味調味料できるだけ排除する」というポリシーのもとスープを作っております。使うのはシンプルな食材ですが丁寧にしっかりと手間を加えることで濃厚なのに後味がすっきり、食べた後も胃もたれしないスープが出来上がるのです。
　私が子供の頃親に連れて行ってもらった町のラーメン屋さん、醤油ラーメンと、焼き飯しかないお店でしたが家族で食べたラーメンを今でも覚えています。日本中の小さな子供から年配の方まで幅広い層に愛されているラーメン。
　“今日陽はまた昇るで食べていただいたラーメンがその方の一生の思い出になるかもしれない”という思いを胸に今私たちが作れる最高のラーメンを皆様に提供していきます。京都伏見にお越しの際には是非一度ラー麺陽はまた昇るへお越しくださいませ。スッタフ一同心よりお待ちしております。”